Do historii przeszły znakomite piwa klasztorne. Prawdziwy renesans klasztornych piw przypada na średniowiecze. Potęgo klasztorów i opactw były przede wszystkim stare przepisy, strzeżone tajemnicą receptury, ujęcia wody i dobrze dobrane składniki. Wszystko to, a także niespotykana precyzja sprawiły, że piwa klasztorne uchodzą obecnie wśród znawców i smakoszy za najlepsze na świecie.

Wiele opactw mogło się nawet pochwalić posiadaniem własnego browaru. Najlepsze piwa klasztorne produkowane były w kilku krajach europejskich. Na pewno zaliczyć możemy do nich Belgię, gdzie początki klasztornego piwowarstwa sięgają IV w. Produkcją piwa na tym terenie zajmowali się ojcowie Cystersi, którzy oferowali takie znakomite piwa jak: „Trapistów”, Orwal, ciemne piwo Święty Sykstus, Jakobinów, piwo klasztorne „Double”. Belgijscy mnisi produkowali różne rodzaje piwa, od jasnego i ciemnego aż po piwa smakowe, sprzedawane w oryginalnych butelkach.

Oprócz Belgii znakomite piwa klasztorne produkowane były także we Francji, w Niemczech, Czechach, gdzie królowało piwo klasztorne Smadny Mnich, w Irlandii i Szwajcarii. W Polsce zachował się do dziś jedynie klasztorny browar ojców Cystersów w Szczyrzycu.

Obecnie produkcją piwa zajmują się browary. Najczęściej w jego skład wchodzą następujące działy: słodownia, warzelnia, fermentownia, leżakownia, filtracja, dział BBT i rozlewnia. Każdy z tych działów zajmuje się innym procesem warzenia piwa.

Także na terenie naszego kraju działają znane browary, które produkują różne rodzaje piwa. Do największych grup piwowarskich działających w Polsce, w skład których wchodzą różne browary, należą: Carlsberg Polska (Browar Bosman, Kasztelan i Okocim), Grupa Żywiec (Browar Bracki, Elbląg, Leżajsk, Warka, Żywiec), Kompania Piwowarska (Browar Dojlidy, Książęcy, Lech), Royal Unibrew Polska (Browar Jędrzejów i Łomża) i Van Pur (Browar Górnośląski, Koszalin, Van Pur).

Obok tych grup działają także browary regionalne, w takich miejscach jak Janów Podlaski, Ciechanów, Piotrków Trybunalski i wiele innych. W Polsce istnieją także sieci browarów restauracyjnych i browary restauracyjne.