Konserwacja żywności

Na czym polega proces liofilizacji?

Artykuły powiązane: jedzenie, konserwacja żywności, żywność

Na czym polega proces liofilizacji?

(...) produkty charakteryzują się bardzo dobrą wchłanialnością przez organizm i rozpuszczalnością. Liofilizacja ma zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym. Stosuje się do tego mieszaniny chłodzące lub ciekły azot. Zniszczone materiały mrozi się do bardzo niskich temperatur a potem suszy w taki sposób aby pominąć fazę ciekłą. W latach 50-tych XX w. dla potrzeb kosmicznych i wojskowych został wymyślony proces liofilizacji żywności. Proces liofilizacji stosuje się do regeneracji zalanych i zniszczonych, zaatakowanych (...)

Dodany przez Mirosław Popławski, poniedziałek, 30 12 2013