Wszystko o piwie
Piwo jest napojem o niskiej zawartości alkoholu: 1,8 – 7%. Uzyskiwane w wyniku fermentacji alkoholowej brzeczki piwnej, otrzymywanej ze zbóż – głównie jęczmienia (czasem także pszenicy), bez destylacji.
Produkcja piwa składa się z następujących etapów:
- Produkcja słodu
- Warzenie
- Fermentacja
- Leżakowanie
- Filtracja
- Pasteryzacja
- Rozlew piwa gotowego
Moc piwa, czyli zawartość procentowa alkoholu zależy od trzech czynników:
- gęstości początkowej brzeczki,
- stopnia odfermentowania,
- stopnia rozcieńczenia piwa przed rozlewem.
Piwo jest szybko trawione i łatwo przyswajalne przez organizm.
Udowodniono, że spożywanie piwa w ograniczonych i kontrolowanych ilościach ma dobroczynny wpływ na ludzki organizm. Piwo dostarcza organizmowi kalorii, soli mineralnych, potasu, fosforu, magnezu, wapnia i sodu, stanowi źródło witamin B, B1, B2, PP oraz B12. Piwo wspomaga trawienie i pobudza apetyt, pracę żołądka pobudzają zawarte w nim specyficzne substancje goryczkowe oraz kwas węglowy. Piwo ma właściwości moczopędne, dlatego jest chętnie przez nefrologów i urologów jako środek wspomagający zwalczanie i łagodzenie objawów kamicy nerkowej. Prawdopodobnie piwo zawiera także składniki zapobiegające marskości wątroby. Piwa nie powinni pić chorzy na cukrzycę i podagrę. Powinny go również unikać osoby cierpiące na owrzodzenie żołądka lub dwunastnicy, marskość wątroby oraz ostre chroniczne zapalenie trzustki.
Piwa górnej fermentacji.